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Ucraina: S.Craxi, 'mio padre ha sempre mandato aiuti e armi a popoli in difficoltà'
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Roma, 18 mag.(Adnkronos) - "Io sono figlia di un uomo che ha sempre mandato aiuti e armi a popoli in[…]
Source: Libero Quotidiano
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Fi, Berlusconi alle prese con 'partito polveriera': resta aperto caso Gelmini
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Roma, 18 mag. (Adnkronos) - Il caso Salini continua ad agitare Forza Italia, che nonostante i vari richiami all'unità del[…]
Source: Libero Quotidiano
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L’Aquila, auto finisce nel giardino dell’asilo: un bambino mortoe altri cinqueferiti
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L’incidente è avvenuto alla scuola dell’infanzia «1 Maggio» a L’Aquila. L’auto che si è messa improvvisamente in movimento è di[…]
Source: Corriere.it - Homepage
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Caso Regeni, la provocazione di al-Sisi: il suo portavoce nominato ambasciatore a Roma
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La voce - soprattutto su Facebook - e il volto di Sisi ad uso dei media egiziani e stranieri dal[…]
Source: Il Fatto Quotidiano
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Stefania Craxi, quando la nuova presidente della commissione Esteri elogiava Putin: “Propone un modello alternativo. Ecco perché mi piace”
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Sta facendo discutere l’elezione di Stefania Craxi a presidente della commissione Esteri del Senato grazie ai voti del misto e[…]
Source: Il Fatto Quotidiano
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La maggioranza vacilla ma tiene perché nessuno vuole la crisi ed il voto
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Alla fine della giornata, tra le più tese e difficili per il Governo Draghi, forse la notizia della fiducia ottenuta[…]
Source: Panorama
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Il lato buono del Superbonus
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L’agevolazione fiscale del 110 per cento non è sempre e soltanto un rompicapo. A Pioltello, periferia di Milano, e a[…]
Source: Panorama
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Volodymir Zelensky ha già vinto la sua guerra
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Il presidente ucraino grazie a un uso strategico dei social, da Twitter a Instagram e YouTube, è riuscito a compattare[…]
Source: L'Espresso - News, inchieste e approfondimenti Espresso
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La rete dei mercenari italiani al soldo di Putin. L’intelligence: «Sono nel Donbass con i filorussi»
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Fascisti, ultras ed estremisti, da quasi dieci anni fanno la spola con l’Ucraina, per i magistrati «reclutando combattenti» dalla Lombardia[…]
Source: L'Espresso - News, inchieste e approfondimenti Espresso
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Leo, lo scandalo è 2.0 "E voi che prezzo avete?"
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Leo, lo scandalo è 2.0 "E voi che prezzo avete?"L'attore romano torna al cinema con la commedia "Che vuoi che[…]
Source: Gazzetta.it
Ciro Vestita-Stefano Filipponi – Viva i Carboidrati!
- Dettagli
- Published on Martedì, 28 Settembre 2021 09:19
- Scritto da Andrea Turetta
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Da sempre i cereali sono fonte di vita per l’uomo, ai loro miglioramenti sono stati dedicati studio e passione, e la loro coltivazione ha contribuito alla fondazione delle moderne civiltà. Eppure i carboidrati sono oggi associati a un senso di colpa, e visti spesso come un “comfort food” invece che come alimenti essenziali al nostro organismo. A questa tendenza ha contribuito fortemente anche la cattiva dietologia, che spesso ha esortato a ridurne fortemente l’uso: pane e pasta sono visti come alimenti ingrassanti e il glutine come una proteina potenzialmente “pericolosa” per tutti. Contro questa opinione, oggi diffusa, e in alternativa a dietologi improvvisati o legati alle mode alimentari, Ciro Vestita, uno dei più autorevoli nutrizionisti italiani, ci dimostra che i carboidrati dati dalle farine sono per il nostro organismo un’insostituibile benzina quotidiana e che il glutine può essere una proteina di altissima qualità, capace non solo di nutrire ma anche di aumentare le nostre difese immunitarie.
Le ricette tradizionali della cucina italiana, i piatti di pasta e le pizze che tutti conosciamo, sono così riproposte in un nuovo percorso culinario, un viaggio tra diversi grani e farine nel quale, attraverso la storia dei grani italiani, dal farro degli antichi romani a una selezione delle nuove e più diffuse specie, si mettono in evidenza proprietà e differenze e se ne consiglia l’uso per le diverse esigenze, per imparare anche a riconoscere possibili truffe e gli ingredienti nocivi di alcune produzioni industriali. Perché le basi della nostra dieta mediterranea possono essere il fondamento di una vita lunga e in forma, se sappiamo come usarle e non ci facciamo sviare dalle mille mode alimentari.
Contro la demonizzazione di pane e pizza: perché i cereali sono fonte di vita e come cucinarli al meglio per il gusto e per la salute.
Gli Autori:
CIRO VESTITA, medico dietologo, già docente in Nutrizione umana e fitoterapia all’Università di Pisa, è consulente Rai per i programmi Porta a Porta, Linea Verde, Buongiorno Benessere e Uno Mattina. Il suo sito è www.cirovestita.it
STEFANO FILIPPONI, nato nel 1992, è laureato in Dietistica presso l’Università di Pisa. Svolge la sua professione privatamente a Pisa ed è attualmente referente nutrizionale all’ospedale Cisanello di Pisa, dove svolge attività di ricerca.
BEATRICE CIARDIN, nata nel 1995, è laureata in Scienze della nutrizione umana all’Università di Pisa. Attualmente svolge libera professione a Livorno.
CARMINE IOVINE è chef e titolare del ristorante La Buca di Pisa da oltre 40 anni, ed è inoltre presidente onorario dell’Associazione cuochi pisani.
Autori: CIRO VESTITA con STEFANO FILIPPONI
Titolo: VIVA I CARBOIDRATI! Conoscere i grani per fare di pasta e pizze un elisir di salute
Editore: RIZZOLI LIBRI
COLLANA: VARIA
BROSSURA CON ALETTE
Formato: 14 x 21,5 CM
PP 208
Prezzo: € 16,00